碳酸饮料又被推上风口浪尖 百事可乐陷入“标准门”

最近 ，碳酸饮料又被推上了风口浪尖 ，今年3月 ，《消费者报道》杂志再次对中国大陆 、美国 、中国香港 、德国 、法国等5个国家和地区27款可口可乐和百事可乐进行了测试 ，测试指标为4-甲基咪唑(4-MEI)。使用的测试方法的灵敏度较2013年时提高了500倍 。测试结果显示 ，可口可乐在以上5个国家和地区已经检测不到4-MEI ；而百事可乐除美国加州地区未检出之外 ，其它地区均有不同程度的检出 。

为何4-甲基咪唑(4-MEI)这种微量的 、可疑的风险物质在不同的国家和地区会有不同情况 ？

4-甲基咪唑为何物

据了解 ，可乐在生产过程中会使用焦糖色进行着色 ，而4-MEI是焦糖色素生产过程中产生的副产物 ，并非人为故意添加 。

4-MEI到底有多么可怕?早在2007年 ，美国国家毒理学计划(NTP)的研究曾指出 ：4-甲基咪唑(4-MEI)对雄性和雌性小鼠(mice)有明确的致癌活性 ，对雌性大鼠(rat)的致癌活性为可疑 ，而对雄性大鼠则为无致癌证据 。

从那以后  ，4-MEI逐渐走入大众视野并引起关注 。2011年美国加州环境保护署(CalEPA)下属的环境健康风险评估办公室依据NTP的研究结论将4-MEI列入致癌物名录 ，并设定无显著风险水平为29ug/每日 ，在加州出售的食品若超过此值则必须标注含有“致癌物”的警示 。

“虽然正常饮用可乐 ，其含量不足以威胁我们的健康 ，但4-MEI这种副产物 ，完全可以通过工艺改良避免其产生 ，可乐生产厂家完全有能力达到 ，事实证明力所能及 ，只是想为和不想为的问题 。”中国农业大学食品科学与营养学院朱毅教授强调 。

两大公司对4-MEI的表态

2013年 ，世界卫生组织(WHO)将4-MEI列为第2B类致癌物 ，即对人类致癌证据不足 ，为可疑致癌物 。

可口可乐大中华区公共关系及传讯经理王妍凤也曾公开表示 ，可口可乐计划在全球范围内要求供应商改进焦糖色的生产工艺 ，但并未给出在中国实施的具体时间表 。

百事可乐同样对外宣称 ，企业已要求焦糖色供应商调整生产工艺以降低焦糖色中4-MEI含量 ，该调整率先会在美国加州完成 ，其它国家和地区在2014年2月完成这一调整 。

4年过去了 ，从测试结果看 ，似乎仍有问题 。

对不同地区测试结果出现差异的现象 ，百事可乐大中华区企业传播部负责人表示 ，“为保证全球的统一 ，我们承诺在美国和全球做出改变。”但并未正面回答企业在全球范围内是否有统一的生产标准 。

百事可乐的地域歧视

一款饱受争议的配方 ，将百事公司再次推向舆论的旋涡 ，这一次消费者质疑的并非食用百事公司所用配料阿斯巴甜是否安全 ，而是百事公司为何单单在美国市场弃用该款配料 ，而在包括中国在内的其他国家保留使用 。

对此 ，百事公司当时的说法是 ：研究证明了阿斯巴甜的安全性 ，然而根据美国无糖可乐消费者的反馈 ，他们想要不含阿斯巴甜的百事轻怡 。为了响应美国市场消费者的需求 ，做出这一调整 ，百事公司在美国也并非在所有产品系列中均取消阿斯巴甜 ，而仅是在轻怡可乐中去除 。在全球 ，阿斯巴甜仍然是一些百事饮料中一种重要的甜味剂 ，包括在中国市场上的百事轻怡 。